La maggior parte degli appassionati di cucina prima o poi decide di acquistare un'affettatrice. Sebbene inizialmente progettati per gestire salumi e altre carni, oggi i migliori di questi dispositivi tagliano facilmente anche frutta, verdura, formaggi e pane. Per trovare l'affettatrice migliore, è imperativo sapere quali prodotti tagli più spesso, con quale regolarità e per quanto tempo verrà utilizzato. Per assisterti, abbiamo selezionato i 10 migliori modelli e siamo sicuri che qui troverai il tuo perfetto assistente per affettare.
Sebbene un'affettatrice non sia un elemento obbligatorio in ogni cucina, questi dispositivi presentano numerosi vantaggi che rendono la preparazione del cibo più semplice e divertente. L'affettatrice per alimenti consentirà di tagliare i prodotti in modo più rapido e uniforme. Consentirà inoltre un maggiore controllo sul risultato, regolando lo spessore per ottenere il sapore ottimale di ogni ingrediente. Inoltre, l'affettatrice è anche un ottimo modo per risparmiare denaro nel tempo. Invece di acquistare costosi prodotti pre-affettati in negozio, ora sarai in grado di svolgere questo compito senza sforzo a casa.
Componenti dell'affettatrice
Nel complesso, le affettatrici alimentari non sono complicate; tuttavia, hanno alcuni elementi specifici. Se non sai cosa è cosa, cercare di capire le specifiche o anche le recensioni può essere difficile. Pertanto, diamo un'occhiata ai componenti essenziali.
Tavolo del prodotto – chiamato anche carrello o vassoio del prodotto, è qui che si posiziona il prodotto da affettare. A volte il carrello è scanalato o angolato in modo che il prodotto scorra naturalmente verso la lama. La dimensione del carrello determinerà la grandezza dei prodotti che sarai in grado di affettare.
Spintore – questo componente è fissato al carrello e trattiene in modo sicuro il prodotto durante l'affettatura. Pertanto, a volte è anche chiamato grip.
Piastra del calibro - circondando la lama, la piastra del calibro consente di controllare lo spessore delle fette. Più è vicino alla lama, più sottile sarà il risultato.
Manopola dell'indice - situata sul lato dell'affettatrice, la manopola di controllo dell'indice o dello spessore consente di regolare la posizione della piastra del calibro.
Lama – in alcuni modelli la lama è fissata in modo permanente all'affettatrice, mentre in altri può essere rimossa per facilitare la pulizia. Poiché le lame dell'affettatrice sono affilate come rasoi, cerca sempre un modello con il bordo per lo più coperto.
Protezione lama – come suggerisce il nome, questo componente nasconde la lama, garantendo sicurezza durante l'operazione.
Affilatore – alcuni modelli hanno un affilatoio integrato situato accanto alla lama che mantiene continuamente il bordo in perfetta forma. Per gli altri modelli è possibile acquistare separatamente un temperino.
Affetterà?
Mentre inizialmente questi dispositivi sono stati creati per tagliare la carne, oggigiorno la maggior parte dei modelli gestisce in modo convincente anche pane, frutta, verdura e persino formaggio. Prima di acquistare, è sempre consigliabile pensare a quali prodotti taglierai più spesso e verificare se il particolare modello è adatto a loro.
Con un'affettatrice per alimenti, in genere puoi creare fette sottilissime di carne, prosciutto e diverse salsicce. Anche le verdure più dure come cipolle, patate, cavoli o cetrioli non pongono problemi. La frutta o la verdura molto succosa generalmente non funziona bene nelle affettatrici.
Uno degli alimenti più impegnativi è il formaggio. Innanzitutto, non tutti i tipi di formaggio possono essere affettati. Tuttavia, anche quando ci atteniamo solo alle varietà affettabili, non tutte le affettatrici per uso domestico gestiranno il compito. Lo stesso vale per carne e ossa congelate.
Tipi di affettatrici
Dato che sopra abbiamo toccato l'argomento delle affettatrici elettriche commerciali, esaminiamo le differenze tra queste e le macchine per uso domestico. I primi avranno motori più potenti (spesso superiori a 200 W), pale più grandi (sopra i 20 cm) e prezzi notevolmente più alti. Sono anche più grandi e pesanti, emettono più rumore e sono adatti per lavorare almeno alcune ore al giorno.
Anche se potresti essere tentato di spremere l'affettatrice più potente di tutte nella tua cucina, la verità è che per preparare il tuo panino quotidiano o preparare uno spuntino per gli ospiti, non hai bisogno di un tale dispositivo da lavoro.
Diamo un'occhiata alle caratteristiche più essenziali in modo da poter riconoscere un modello ideale per l'uso domestico.
Elettrico vs Manuale
La prima scelta che dovrai fare è se cercare un'affettatrice manuale o automatica. Entrambi i tipi hanno i loro pro e contro.
Le affettatrici completamente manuali oa volano sono azionate da un volantino a manovella. Difficilmente fanno rumore, sono convenienti e danno un tocco vintage unico a qualsiasi bancone. Offrono anche il massimo controllo sul processo, permettendoti di sviluppare l'arte di alto livello di produrre fette quasi trasparenti di carni delicate e tagliare delicatamente i formaggi a pasta molle. Gli svantaggi delle affettatrici manuali sono che funzionano più lentamente e i prodotti più duri possono richiedere molto olio di gomito.
Le affettatrici manuali elettriche sono azionate dall'elettricità ma necessitano comunque della tua assistenza. Sono chiamate anche affettatrici a gravità o ad alimentazione automatica, in quanto l'utilizzatore spinge il prodotto contro la lama, facendo scorrere il carrello da un lato all'altro. Sono veloci, precisi ed efficienti, inoltre puoi facilmente trovare modelli a prezzi accessibili. Gli svantaggi sono che queste macchine consumano elettricità e alcune possono essere piuttosto rumorose durante il funzionamento.
Le affettatrici completamente automatiche sembrano abbastanza simili alle affettatrici autoalimentate con un'eccezione significativa. Anche il carrello viene mosso dal motore; quindi, hai entrambe le mani libere per occuparti di altre attività mentre il prodotto viene affettato automaticamente. Le affettatrici completamente automatiche sono le macchine più veloci e comportano il minor rischio di infortunio. Ovviamente sono anche più costosi e più spesso si trovano nelle cucine professionali che richiedono alti volumi di prodotti da affettare quotidianamente.
Cinture e ingranaggi
Successivamente, dovresti sapere che tutte le affettatrici alimentari possono essere divise in due gruppi a seconda del modo in cui operano.
I motori a cinghia sono i più diffusi tra le affettatrici domestiche e commerciali. Fanno meno rumore e sono più convenienti. Se (o quando) la cinghia deve essere tesa o sostituita, è piuttosto facile ed economico.
I modelli a ingranaggi hanno più potenza e sono più adatti per prodotti duri; quindi, si trovano solitamente nelle cucine professionali. Uno svantaggio di un'affettatrice a ingranaggi è che emettono più rumore. Inoltre, quando si rompono, la riparazione è costosa e deve essere eseguita da un professionista.
Per questi motivi, generalmente consigliamo le affettatrici a cinghia per gli utenti domestici.
Potenza del motore
La potenza del motore in watt è una delle prime specifiche che incontrerai quando cerchi un'affettatrice. Generalmente, una cifra più alta significa un tempo di funzionamento più lungo e la capacità di tagliare prodotti più duri.
Se prevedi di utilizzare quotidianamente la tua affettatrice, ti consigliamo sicuramente un modello da almeno 100 Wengine. Tieni presente che un dispositivo più potente spesso sarà più rumoroso. Alcune affettatrici possono emettere 60-70 dB durante il funzionamento. Inoltre, quando il dispositivo viene azionato continuamente, il livello di rumore tende ad aumentare gradualmente.
Per un uso occasionale, sono disponibili ottime affettatrici al di sotto dei 100 W che offrono comunque un funzionamento affidabile; tuttavia, devi scegliere attentamente poiché la maggior parte di essi potrebbe esaurirsi rapidamente.
Un dato ancora più importante della potenza del motore è il tempo di funzionamento continuo. Descrive quanti minuti l'affettatrice sarà in grado di funzionare prima che sia necessario spegnerla e lasciarla raffreddare.
Alcuni modelli più avanzati hanno anche funzioni utili aggiuntive. Lo spegnimento automatico protegge il motore dal surriscaldamento spegnendo automaticamente il dispositivo se viene lasciato in funzione troppo a lungo.
La protezione da sovraccarico è un'altra caratteristica di sicurezza presente in alcuni modelli. Se qualcosa di duro (ad esempio un osso) colpisce la lama, anche l'affettatrice si spegnerà automaticamente, salvando il motore da potenziali danni.
Dimensioni e peso
Prima di acquistare un'affettatrice, dovresti sempre pensare a dove verrà riposta e quanto spazio libero hai. I modelli più sostanziosi spesso possono gestire prodotti più grandi senza rifilatura; tuttavia, considera la frequenza con cui utilizzerai la carrozza al massimo delle sue capacità. Un modello più piccolo sarà più maneggevole e pratico per chi non ha bisogno spesso di un'affettatrice, dato che sarà più facile riporla in un armadio.
Dal punto di vista della durabilità, le affettatrici interamente realizzate in metallo sono le più robuste e durano più a lungo. Tuttavia, sono anche costosi e piuttosto pesanti. Per l'uso domestico, alcuni elementi in plastica del carrello, delle manopole e della protezione di sicurezza vanno bene e non influiranno sulle prestazioni.
La scelta della lama
Innegabilmente, la lama è la parte più cruciale di ogni affettatrice. La risposta breve è che una lama in acciaio inossidabile da 17 cm si adatterà perfettamente alla maggior parte delle famiglie. Tuttavia, se hai esigenze più specifiche, continua a leggere per scoprire altre opzioni.
Forma
La tua affettatrice verrà fornita con una lama liscia o seghettata. Le lame lisce funzionano meglio per carne magra e verdure. Possono anche gestire il pane più morbido ma non hanno la potenza per i prodotti più duri. Le lame seghettate sono eccellenti quando si tratta di carni più dure o pane più duro. Tuttavia, possono strappare cibi più delicati. Poiché la maggior parte dei modelli di affettatrici include solo una lama, dovresti considerare attentamente quali tipi di alimenti tagli più spesso.
Misurare
La maggior parte delle affettatrici casalinghe avrà una lama con un diametro di 17 cm. Tali dimensioni offrono una versatilità ottimale per la maggior parte dei gruppi di prodotti pur mantenendo il dispositivo relativamente compatto. Le lame più piccole saranno abbastanza limitanti per tagliare una pagnotta, prosciutto intero o formaggio. Se sai che taglierai grandi carni o pagnotte, alcune affettatrici per uso domestico hanno lame fino a 22 cm.
Materiale
Le lame in acciaio inossidabile hanno prestazioni eccellenti e sono la scelta più comune. Rimangono affilati più a lungo e non arrugginiscono. A volte, l'acciaio è anche indurito per una maggiore durata, ma, di solito, questo non è fondamentale per l'uso domestico. Le affettatrici professionali che lavorano per lunghe ore possono avere coltelli con rivestimento in titanio, garantendo affilatura e durata ancora più costanti.
Consigli per la sicurezza
Saremo molto diretti su questo. Dotata di una lama rotante affilata come un rasoio, l'affettatrice può essere uno dei dispositivi più pericolosi nella tua cucina. Pertanto, è imperativo scegliere un modello con solide caratteristiche di sicurezza:
Interruttore: cerca un'affettatrice con un interruttore incassato nell'alloggiamento o un sistema a doppio interruttore. Va esclusa la possibilità di accendere accidentalmente la macchina.
Protezioni: maggiore è la copertura della lama, minore è la possibilità di incidenti; pertanto, è imperativo un ampio coprilama. Inoltre, dovrebbe essere un paramano in modo che le dita dell'operatore siano sempre tenute lontane dalla lama.
Blocco bambini: alcune affettatrici hanno un interruttore aggiuntivo che, se premuto, impedisce l'accensione del dispositivo o non consente l'accesso alla lama.
Base: per motivi di sicurezza, l'affettatrice non deve muoversi anche quando taglia cibi più duri. I modelli più massicci tendono ad essere più stabili, ma anche i piedini gommati antiscivolo o le ventose aiutano a mantenere l'affettatrice in posizione. Se la tua macchina si muove durante il funzionamento, prendi in considerazione l'acquisto di ventose e fissale alla base.
Uso e manutenzione
Indipendentemente dalle caratteristiche di sicurezza avanzate del tuo dispositivo, è essenziale prestare attenzione durante il funzionamento. Segui questi suggerimenti e affettare non sarà solo rapido e senza sforzo, ma anche privo di incidenti indesiderati.
- Leggere sempre attentamente il manuale prima del primo utilizzo.
- Assicurati che l'affettatrice poggi saldamente sul bancone e non si muova. Prestare attenzione durante l'operazione e non lasciarsi distrarre.
- L'affettatrice per alimenti deve essere pulita dopo ogni utilizzo per evitare contaminazioni incrociate e malattie di origine alimentare.
- La maggior parte delle lesioni legate all'affettatrice si verificano durante la pulizia del dispositivo, non durante l'utilizzo. Si consiglia vivamente di utilizzare guanti antitaglio per proteggere le mani durante la manipolazione della lama.
- Scollegare l'affettatrice prima di pulirla. Non importa quanto sia bassa la probabilità, non vuoi rischiare di accenderlo accidentalmente.
- La maggior parte delle parti richiederà il lavaggio a mano. Anche se la tua affettatrice ha componenti lavabili in lavastoviglie, ti consigliamo di lavarli a mano per una pulizia più accurata e una maggiore durata delle lame. Il corpo deve essere accuratamente pulito con acqua calda e sapone.
- Affilare la lama regolarmente, secondo le istruzioni del manuale. Alcuni modelli avranno un temperino integrato che consente di affilare senza smontare la lama.
- Tenere sempre il dispositivo fuori dalla portata dei bambini piccoli, anche se è dotato di un blocco a prova di bambino.